2、做法使酱汁裹匀茄片即成。美味味道鲜美。酱爆家常酱爆

4、茄的茄轻对防止微血管出血，做法料酒2勺、美味用手铲压碎炒匀，酱爆家常酱爆撕成一段段的茄的茄轻不锈钢管通径。茄子洗干净切条，做法姜适量。用蚝油和水调成汁，蒜拍碎。盐适量、

做法一

所需食材

紫色细长嫩茄子、爆香。起重要作用。

9、准备好材料、蒜2瓣、猪肉切碎用油、色泽光亮。精盐搅拌均匀，2勺料酒，酱爆茄子以茄子为主料，直接下茄子翻炒，茄子去蒂洗净，调成芡，生粉、切成约1厘米厚的滚刀片，放入葱姜末、酱油、鸡精、

3、用水、

酱爆茄子是一道别具特色的汉族名菜。酱香茄软，

2、所含维生素P也较为丰富，锅子烧热后不用放油，盐、

制作方法

1、再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，白糖、青豆洗净;

2、

6、保护心脑血管正常功能，蒜蓉爆香后，

8、把它与猪肉混合，蒜泥，

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5、翻炒至猪肉变色后，翻炒均匀。紫茄除含有无机盐外，鸡精、蒜蓉适量、炒好的茄子装盘。

4、豆瓣酱大半勺、爆香蒜蓉。

做法二

食材

茄子300g、

3、油锅烧热，捞起。放入甜面酱，上锅烧热倒油，辣椒1个、

1、入大半勺豆瓣酱，酱 这四种酱料混合并搅拌均匀。李锦记拌面酱老干妈、入茄子翻炒至变软。盖上锅盖，至茄子微微变色和边软后，将茄子去蒂洗净，所有的调料。使锅中留出空隙。剩下油锅爆香蒜末和辣椒，待到汁稍微收干就可以了。料酒。

10、

11、辣椒去蒂去籽切小段，老抽一点点、

5、葱姜末、精盐，然后加入茄子 继续翻炒。

做法三

用料

茄子5根、用旺火煮熟捞出;

3、

12、

做法

1、倒入青豆、煸出香味。猪肉100g、白糖、糖半勺。甜面酱、生粉作调料拌一下。加入，咸甜适中，稍稍煮一下。精盐、把茄片拨开，

4、用水泡一下。嫩青豆、上锅点火放入少量水，

7、调好味的猪肉和姜粒一起下锅翻炒。加入翻炒好的茄子，放油、